ラ・コミーダ・デ・クサミ旅

こっちのブログの更新は久しぶりになってしまいました。

ベネズエラに来て８ヶ月、モノの不足にあえいでいます。



最近、久しぶりに卵が手に入り、

ふと、母親が昔作ってくれた２色どんぶりが懐かしくなり、

適当にアレンジしつつ、

ベネズエラで手に入る食材で作ってみたら、変な物が出来上がりました。






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っていうか、私の最近の主食です。



ベネズエラはキャベツが安いので、
最近は米・パンに次ぐ主食になりつつあります。

何かラテンアメリカ風というか和風というか、
２ヶ月前に作った「マギースープご飯」に改良を重ねたら、
こうなりました。

別にベネズエラの料理でもなんでもなく、
こちらにあるつかえそうな材料で、
「なんとなくそれっぽいもの」を作っただけです。
逆に、職場の方々には日本食だと思われているみたいですが…。

おおよそ２人分の分量です（私の１人分）

作り方はこちら

いやツナパスタ＋レモンをスペイン語にしただけのことなんですが。
血圧が気になるので、塩とか油とかいやだなーと思い、
こっちに来てからは塩控えめで味気ないパスタばっかり食べていました。
そこに現れた救世主「レモン」
（ベネズエラでは小さいレモンが１個１０円ちょっとで買えます。）

ベネズエラ到着２日目に行ったサンドウィッチ屋さんがツナサンドに
「これでもか」というほどレモンを絞っていて、
サンドウィッチが酸っぱくて不味かったことを思い出しました。

「きっとレモンは適量であればおいしいはず」と思い、作りました。
塩分控えめ、油控えめ、野菜多めのヘルシー料理、ヒット作です。



作り方はこちら

アボガドを入れないグァッカモル。
これは本編のクサミ旅で紹介した「カラカスの焼き鳥屋」の
サラダの「もどき」です。



パンと共に朝ごはんに。
クラッカーと共にお酒のおつまみに。
サラダに載せたらドレッシングとして使えます。

作り方はこちら

【これは、日本でもコンビニとかスーパーで袋入りで売っている
フランスパン等に応用できるな、と思います】

カラカスのパン屋さんは、焼きたての時間が読めたんですが、
この街のスーパー「ドンパンチョ」の隣のパン屋さんは、
焼きたての時間がまったく読めない。

運がいいとホカホカのものが出てくるんですが、
ちょっと時間がたって冷めたものが出てくる事も多い。

オバちゃんなんかは「あったかいのじゃないと買わない」って
強烈にゴネて焼き立てをゲットしているみたいなんですが、
袋叩きに遭いそうなので、私はおとなしく普通に買います。

ここにはトースターがないので、
最初は固いパンを普通に食べていたんですが、
ためしにフライパンで焼いてみたら、
焼きたてよりもさらにカリカリになって私好みになりました。



油も引かないフライパンに、
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この間トゥクピタの市場で購入したアボカド。
これを使って山篭り中にグァテマラ出身のスペイン語の先生に
教えて頂いた「グァッカモル」を作ってみました。
こちらは「アボカド」とは言いません。
「アグアカテ」と言わないと通じません。
※ちなみに「アボガド」だと弁護士（男）の意味。


材料たち。一番手前のがアボカド。
例の「魚が出てくる水道」の隣で作ってます。

とりあえず材料一覧。
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【下記は本編「クサミ旅」に以前掲載したものです】

オマーンの安宿の屋上で食べたサラダを再現してみました。



いやレシピというほどのもんでもないんですが、
ドレッシングのお酢の代わりにレモンを使うのがポイントです。
中性脂肪が気になるひつぢは、
これをつまみに赤ワインというパターンが多いです。

◆材料（一般的に言う２人前）
レタス･･･適量（大きな葉っぱ３〜４枚分）
キュウリ･･･１本
トマト･･･小〜中１個
タマネギ･･･大きい奴の４分の１ぐらい
チーズ･･･オリジナルはモツァレラっぽかったんですが、
カマンベール（小半分）やスライスチーズ（１〜２枚）で代用可
オリーブ･･･黒いのでも緑のでも１０個ぐらい
レモン･･･２分の１個
オリーブオイル･･･適量
コショウ・塩･･･適量

１．タマネギを半月のまま薄くスライス。
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